Skrúfuolíupressuvél er olíuútdráttarvél sem ýtir efninu áfram stöðugt í pressuhólfinu og dregur út hráolíu undir kraftmikilli útpressun. Hver skrúfa hefur ákveðna halla og dýpt, og halla hverrar skrúfu á ás styttist smám saman frá fóðurgáttinni til losunargáttarinnar og skrúfudýpt verður smám saman grynnri, þannig að rúmmál pressuhólfsins minnkar smám saman frá inntakinu að útrásinni. Eftir að efnið er komið inn í pressuhólfið er því ýtt í átt að úttakinu meðfram snúningsstefnu skrúfunnar og þrýstingurinn sem það verður fyrir eykst smám saman og kreistir þar með olíuna út hvað eftir annað. Þéttingar eru settar á milli stanganna á sívalningslaga pressubúrinu til að mynda olíuúttaksgap og útpressaða hráolían rennur út um þetta bil.
Almennt talað, þegar rakainnihald pressunnar eykst, eykst mýkt olíupressubúnaðarins einnig smám saman. Þegar rakinn nær ákveðnu marki, kreistast olían best út og rakainnihaldið á þessum tíma er kallað ákjósanlegur raki eða mikilvægur raki. Fyrir ákveðna tegund af pressuefni, við ákveðnar aðstæður, er þrengra ákjósanlegt rakasvið. Auðvitað er ákjósanlegur rakasvið einnig nátengdur öðrum þáttum, fyrst og fremst hitastigi og próteinafvæðingu.
Helstu þættirnir sem hafa áhrif á olíuútdráttaráhrif olíupressubúnaðarins eru ákvörðuð af mörgum þáttum, aðallega þar á meðal uppbyggingu efnisins og pressunarskilyrði. Að auki mun uppbygging olíupressubúnaðarins og val hans einnig hafa áhrif á olíuútdráttaráhrifin að einhverju leyti. Byggingareiginleikar efnisins ráðast aðallega af gæðum formeðferðarinnar og samsetningu olíunnar sjálfrar. Þess er krafist að seigja og yfirborðsspenna olíunnar í efninu sé eins lág og mögulegt er og agnir efnisins ættu að hafa nægilega mýkt. Reyndar endurspeglast eiginleikar efnisins af gagnkvæmu samstarfi þátta eins og raka, hitastigs, olíuinnihalds og próteinafvæðingar.
Þegar olíupressubúnaðurinn krefst lágs afgangsolíuhraða er hæfilega lítill raki og hár hiti efnisins nauðsynlegur. Mismunandi formeðferðarferli geta fengið sama raka og hitastig í inntakinu. Of mikil prótein denaturation mun draga úr mýkt efnisins og auka þar með nauðsynlegan vinnuþrýsting pressunnar. Í stuttu máli, viðeigandi gráðu próteinafvæðingar getur tryggt góð olíuútdráttaráhrif.
Formeðferðarskrúfuolíupressuvélin sem notuð er sem forpressunarvél forpressar olíuna með miklum þrýstingi og setur síðan forpressuðu kökuna í olíupressuna til að pressa frekar eða draga út olíu með útskolun. Þess vegna er rúmmál pressuhólfsins við inntaks- og úttaksenda mjög mismunandi og framleiðslugetan er einnig mikil. Skrúfuolíupressan getur starfað stöðugt, með litlum vinnustyrk, og leifarkakan eftir að olían er losuð er þunn og lítil, sem er þægilegt fyrir alhliða nýtingu.
